桂菜好吃，一半靠做法，一半靠食材。桂林山水的馈赠，最后都落在几样灵魂食材上。
荔浦芋：粉糯的天花板
荔浦芋切开后有槟榔纹，蒸后粉糯香甜。和五花肉做成扣肉，芋头吸走肉的油润，肉带上芋的清香——荔浦香芋扣肉因此成为桂宴必备。
禾花鱼：稻田里长大的鱼
禾花鱼放养在稻田里，吃稻花长大，骨软肉嫩带稻香。黄焖最经典，是桂林人「鱼米之乡」三个字的味觉注脚。
龙胜凤鸡：山野的原生鸡种
龙胜山区散养的原生鸡种，皮薄肉紧、鸡味浓郁。小辣椒的桂花茶油龙胜凤鸡用它配桂花茶油慢煨，是门店的生态特色招牌。
常见问题
问：这些食材做的菜去哪吃？
小辣椒门店菜单覆盖以上三样，具体当季供应以门店为准。
问：荔浦芋扣肉肥吗？
蒸制过程中肉的油脂被芋头吸收，入口是粉糯香，不腻。
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