在桂林，家宴开场往往不是菜，是一壶油茶。恭城人有句话：「一杯苦，二杯呷，三杯四杯好油茶」——油茶要一杯一杯喝，情谊也是。
油茶是什么味道？
头一口微苦，随后回甘。茶叶、生姜、大蒜捶打后煮沸，配上米花、花生、糍粑，咸香交织。喝惯了的人，一天不喝想得慌。
家宴为什么上油茶
- 礼数：油茶是桂林人待客的最高礼遇之一；
- 暖胃：饭前一碗，胃打开了，菜更好吃；
- 破冰：等菜的时间围着油茶聊天，正是家宴该有的节奏。
在哪能喝到正宗的？
小辣椒各门店餐前免费油茶体验是标配；想看打油茶的全过程，恭城店就在油茶小镇，大桂林门店有古法打油茶工坊，非遗传承人现场捶打。
常见问题
问：油茶苦吗？能接受吗？
第一杯微苦，配着米花喝回甘明显，多数外地客人第二杯就上头。
问：油茶可以续吗？
可以，油茶本就是一杯一杯续着喝的，跟门店说一声即可。
恭城店的油茶体验见恭城店门店页。
