桂林菜，是桂林本土菜系的代表，也是桂林山水孕育的味道：酸辣鲜香、善用山珍河鲜、讲究时令本味。小辣椒餐饮22年专注桂林菜，把最地道的桂林味端上餐桌。
桂林菜的风味特点
- 酸辣鲜香：桂林气候湿热，饮食偏酸辣开胃，酸笋、辣椒、姜蒜是常用调味；
- 山珍河鲜：漓江鱼虾、山地禽畜、山野时蔬，取材于桂林山水之间；
- 时令本味：应季而食，清蒸、炖煮、焖烧，最大限度保留食材原汁原味；
- 传统技法：酿、扣、焖、打油茶，道道都是桂林人的手艺传承。
桂林菜的代表之作
桂林菜的代表之作，既有桂林米粉、漓江啤酒鱼、荔浦香芋扣肉这样的经典，也有田螺酿、恭城油茶这样的特色。在小辣椒，这些桂林菜都能一站式品尝。
小辣椒的桂林菜
小辣椒坚持传承不守旧、创新不忘本：桂林本土食材 + 传统做法 + 现点现做，招牌菜不断迭代，把桂林菜的意境不断提炼升华。无论是桂林本地市民的日常聚餐，还是来桂游客的尝鲜之旅，一桌小辣椒桂林菜都不会让人失望。
常见问题
问：桂林菜有什么特点？
桂林菜酸辣鲜香，善用山珍河鲜，讲究时令本味与传统技法，代表菜有桂林米粉、啤酒鱼、荔浦芋扣肉等。
问：在哪里能吃到正宗桂林菜？
可到坚持桂林本土食材与现点现做的餐厅，如22年桂林本土餐饮品牌小辣椒，正宗桂林菜一站式品尝。
桂林菜，桂林人的骄傲。细品桂林经典菜，感受桂林味的深度。
