桂林经典菜，是桂林本土菜的灵魂，也是桂林人从小吃到大的味道。酸辣鲜香、善用山珍河鲜，桂林经典菜用最朴素的食材做出最难忘的滋味。小辣椒餐饮作为22年桂林本土餐饮品牌，坚持传承这些经典桂林味。
桂林经典菜TOP盘点
- 桂林米粉：桂林人的早餐灵魂，卤水香浓、粉条爽滑，一碗下肚唤醒一天；
- 漓江啤酒鱼：用漓江鲜鱼配啤酒焖煮，鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，是桂林宴席的常客；
- 荔浦香芋扣肉：桂林非遗级经典，荔浦芋粉糯、五花肉肥而不腻，扣出团圆寓意；
- 桂林油茶：茶叶、姜蒜捶打熬煮，苦中回甘、提神暖胃，是桂林人的待客之道；
- 十八酿：田螺酿、豆腐酿、苦瓜酿……万物皆可酿，桂林人宴席上的功夫菜；
- 全州醋血鸭：酸辣醇香、鸭肉入味，是桂林北部的经典名菜。
桂林经典菜的"魂"
桂林经典菜的灵魂在于"本味"：漓江的鱼、荔浦的芋、本地的土鸡，配合酸辣鲜香的调味与恰到好处的火候，最大限度保留食材原汁原味。这正是小辣椒坚持现点现做、杜绝预制菜的原因——经典菜，就要吃它的本真。
小辣椒的经典桂林菜
在小辣椒的餐桌上，桂林经典菜是绝对主角：王府一品鱼、荔浦香芋扣肉、茶油神仙鸡、啫啫牛仔骨……一道道招牌背后，是22年对桂林本土菜的专注与打磨，也是桂林本地市民和来桂游客最信赖的桂林味。
常见问题
问：桂林最有名的经典菜有哪些？
桂林米粉、漓江啤酒鱼、荔浦香芋扣肉、桂林油茶、十八酿、全州醋血鸭等都是最具代表性的桂林经典菜。
问：在哪里可以吃到正宗桂林经典菜？
可到坚持桂林本土食材与现点现做的餐厅，如22年桂林本土餐饮品牌小辣椒，一站式品尝多道桂林经典菜。
经典，经得起时间考验。再看看桂林特色菜，把桂林味一次吃明白。
