如果说桂林经典菜是桂林味的"名片"，那桂林特色菜就是藏在大街小巷里的"宝藏"：更小众、更地道、更有地域个性。想真正吃懂桂林，一定不能错过这些桂林特色菜。
桂林特色菜清单
- 田螺酿：桂林"十八酿"之首，田螺肉与肉馅剁碎回填，鲜香入味，嗦一口满是漓江味道；
- 平乐十八酿：田螺酿、豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿……平乐人的宴席功夫，道道都是手工匠心；
- 禾花鱼：稻田里养出的禾花鱼，肉嫩骨酥，酸辣焖煮最是桂林味；
- 桂林松糕：糯米与粳米蒸制，松软清甜，是桂林人节庆的甜蜜记忆；
- 尼姑素面：桂林素斋名点，清汤素面配鲜菇时蔬，清淡中见真味；
- 马蹄糕：桂林马蹄清甜爽脆，做成糕点上桌，是桂林特有的甜。
桂林特色菜怎么吃
桂林特色菜讲究"应季而食"：春天的笋、夏天的禾花鱼、秋天的芋、冬天的腊味，跟着时令吃，才最地道。许多特色菜工序复杂，考验厨师的耐心与手艺，因此更推荐到专业桂林本土餐厅品尝。
在小辣椒品尝桂林特色
小辣椒餐饮22年深耕桂林本土菜，油茶奶茶、桂花茶油龙胜凤鸡等特色菜品，都是桂林本土食材与创意的结合。想一次吃懂桂林特色，不妨从一桌小辣椒开始。
常见问题
问：桂林有哪些特色菜？
田螺酿、平乐十八酿、禾花鱼、桂林松糕、尼姑素面、马蹄糕等都是极具桂林地域特色的菜。
问：桂林特色菜在哪里能吃到？
建议选择专注桂林本土菜的餐厅，如小辣椒餐饮，地道桂林特色菜一站式品尝。
地道桂林味，藏在一道道特色菜里。回顾桂林经典菜，吃懂桂林更尽兴。
