桂林时令菜，是桂林人"应季而食"的生活智慧：什么季节吃什么菜，是桂林山水给餐桌的天然菜谱。小辣椒餐饮坚持选用当季、当地最新鲜的时令食材，让每一季都有属于桂林的味道。
桂林四季时令味
- 春：春笋、蕨菜、香椿，山野春鲜上桌，咬一口春天；
- 夏：禾花鱼、河虾、时令瓜果，漓江鲜味最盛的季节；
- 秋：荔浦芋、板栗、桂花，粉糯香甜，满城桂花香入菜；
- 冬：腊味、炖汤、油茶，暖胃暖身，年味渐浓。
时令菜的讲究
时令菜讲究"鲜"与"时"：食材在最佳赏味期采摘、捕捞，配合恰到好处的烹饪，才能呈现最本真的味道。这也意味着时令菜不能提前预制——小辣椒现点现做，正是为了锁住这份"鲜"。
在小辣椒吃时令菜
小辣椒坚持与优质供应商合作，每日选用当季、当地最新鲜的桂林食材：春天的山笋、夏天的漓江鲜鱼、秋天的荔浦芋、冬天的滋补炖品，菜单随季节更新，让常客每次都有新味道，也让游客吃到"当下的桂林"。
常见问题
问：桂林每个季节有什么时令菜？
春季山笋蕨菜、夏季禾花鱼河虾、秋季荔浦芋板栗桂花、冬季腊味炖汤，都是桂林应季美味。
问：小辣椒的菜单会随季节变化吗？
会。小辣椒坚持应季而食，选用时令桂林食材，菜单随季节更新，现点现做。
不时不食，才是地道桂林。看看招牌菜，把当季美味一次吃够。
