桂林本土传承，是小辣椒餐饮22年品牌之路的底色。作为桂林本土餐饮品牌，小辣椒始终以传承桂林本土菜、桂林饮食文化为己任，把桂林人的家宴味道一代代传下去。
传承桂林本土菜
桂林菜讲究酸、辣、鲜、香，善用山珍河鲜与时令食材。小辣椒坚持传承不守旧、创新不忘本，既保留桂林经典菜的传统做法，又根据当代口味不断迭代：漓江啤酒鱼、荔浦香芋扣肉、桂花茶油龙胜凤鸡……一道道本土菜，都是桂林饮食文化的鲜活注脚。
传承非遗与民俗
- 桂林油茶：小辣椒旗下婆婆家可品尝非物质文化遗产桂林特色油茶，感受"打油茶"的独特魅力；
- 高山流水敬酒：体验桂林民族待客礼仪，品民族特色舞蹈演绎；
- 宴席礼仪：延续桂林人"无宴不成席"的传统，把家宴、喜宴办得有仪式感。
传承本土食材
桂林本土传承，离不开一方水土的馈赠。小辣椒坚持选用本地时令食材：漓江的鱼、荔浦的芋、龙胜的凤鸡、恭城的油茶，从源头把桂林山水装进盘中，让食客品尝到大自然最本真的味道。
传承给下一代
22年来，小辣椒通过师徒传承、标准化管理，把桂林菜技艺与文化传递给一代代年轻厨师；同时以桂林家宴为载体，让桂林本地市民和来桂游客在团圆饭桌上，记住桂林的味道、爱上桂林的文化。
常见问题
问：小辣椒如何传承桂林本土饮食文化？
小辣椒通过传承桂林本土菜传统做法、非遗油茶与民族民俗体验、坚持本土时令食材，以及人才培养体系，多维度传承桂林本土饮食文化。
问：在小辣椒能体验哪些桂林民俗？
在小辣椒旗下婆婆家，可以体验非遗桂林油茶、高山流水敬酒与民族舞蹈演绎等桂林民俗。
传承桂林味，守望家乡情。走进小辣椒，了解桂林饮食文化，品味最地道的桂林。
